RECIPE
腰塚のレシピ集
2019/08/01
塩麹で作るジューシーチキンソテーとアボカドマリネ
必要な材料
30分
チキンソテー【2人分】
鶏モモ肉…1枚
長ネギ…1/2本
塩麹…大さじ1
〈調味料〉
☆レモン汁…小さじ1
☆ごま油…小さじ1
☆酒…大さじ1
☆塩…少々
アボカドマリネ【2人分】
アボカド…1個
トマト…1個
長芋…50g
バジル…2枚
〈調味料〉
☆レモン汁…1/4個分
☆塩麹…大さじ1
☆オリーブオイル…大さじ1.5
☆粗びき黒胡椒…少々
栄養たっぷりの塩麹で鶏肉の旨味を引き出して！
食感も楽しいさっぱりアボカドのマリネにも塩麹を使ってヘルシーに。
つくり方
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【チキンソテー】
鶏モモ肉と塩麹を袋に入れてしっかりと揉み込み15分程漬けておく。
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【チキンソテー】
ネギをみじん切りにして、調味料を加えて混ぜ合わせる。レンジで30秒程加熱した後、冷ましてネギソースにする。 -
【チキンソテー】
漬けておいたモモ肉を皮を下にして中火で加熱する。皮に焼き目が付いたらひっくり返し、弱火にして蓋をする。 -
【チキンソテー】
中まで火が通ったら取り出し、食べやすい大きさにカットする。 -
【チキンソテー】
サニーレタス等の葉野菜を敷いて盛り付け。ネギソースをかけて完成！ -
【アボカドマリネ】
ヘタを取ったトマト、皮をむいたアボカド、長芋を２〜3cmの角切りにする。 -
【アボカドマリネ】
野菜をボウルに入れ、調味料を加えて混ぜ合わせる。冷蔵庫で10分以上冷やし、味を馴染ませる。 -
【アボカドマリネ】
器に盛り付け、刻みバジルを散らして完成！